鈴木梅太郎の直接的な名言は、信頼できる一次資料での確認が困難なものが多い。
発明家
鈴木梅太郎
鈴木梅太郎（1874-1943）は、日本の農芸化学者。1910年、米糠から抗脚気因子（後にオリザニンと命名、ビタミンB1に相当）を世界で初めて抽出した。脚気が栄養素の欠乏により起こることを実験的に証明し、ビタミン研究の先駆者となった。東京帝国大学教授、理化学研究所の設立メンバーとして日本の化学研究の基盤を築いた。
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